Frische Fische Der singende Weinberg

Räucherfisch am REBKOGL

jeden Samstag im Juni 2022

Die Samstage im Juni sollten Sie sich vormerken. Da wird bei uns geräuchert. Die zarten Forellen holen wir gleich aus der Nachbarschaft. Ein paar Stunden lassen wir die Fische in der Salzlake ziehen, dann wird mit Wacholder und ein paar Lieblingskräutern gewürzt. Zum Schluss hängen die Forellen über Buchenholz - rauch, bis Geschmack und die Konsistenz stimmen. Und während Sie auf die Delikatessen warten, können Sie sich die Zeit mit einem guten Glas Wein am Rebkogl verkürzen.

Räucherfisch am REBKOGL